육개장

재료

만드는 법

1. 1

   소고기 양지 400g을 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다. 통째로 물 2L에 넣고 1시간 삶아 건진다.

2. 2

   삶은 양지는 결대로 가늘게 찢고 육수는 체에 걸러 보관한다.

3. 3

   대파 3대를 10cm 길이로 썰고, 고사리와 시래기는 삶아 먹기 좋게 자른다.

4. 4

   양념: 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술을 섞어 소고기·채소에 버무린다.

5. 5

   육수를 다시 끓이고 양념한 재료를 넣어 30분 이상 끓인다.

6. 6

   소금·간장으로 간을 맞추고 참기름을 한 방울 떨어뜨려 마무리한다.