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출처 · 자체작성
차슈 (간장 조림 돼지고기)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 75분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 420
재료
만드는 법
- 1
돼지 목살을 돌돌 말아 실로 묶어 원통형으로 고정한다.
- 2
프라이팬에 기름을 두르고 표면 전체를 노릇하게 굽는다.
- 3
간장·미림·청주·설탕·물을 섞어 냄비에 넣고 고기를 잠기도록 조린다.
- 4
약불에서 뚜껑 덮고 40분 조린 후 식혀 냉장실에서 1시간 이상 숙성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 3일, 냉동 1개월. 얇게 썰어 라멘 토핑으로도 활용
- 조리 도구
- 두꺼운 냄비 · 알루미늄 호일
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
