출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
함초 냉이 국수
- 난이도
- 쉬움
- kcal열량
- 35
재료
만드는 법
- 1
함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다.
- 2
소면은 따로 삶는다.
- 3
그릇에 삶은 소면을 담은 후 육수를 붓고 지단, 슬라이스한 청고추, 실고추를 올려 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 대두 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
