출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
전복내장밥
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 279
재료
만드는 법
- 1
전복은 손질해 잘라주고 전복내장과 소주를 넣어서 믹서에 간다.
- 2
참기름과 마늘기름을 섞어서 불린 쌀을 볶는다.
- 3
연근, 당근, 단호박은 작은 깍두기 모양으로 잘라 각각 볶아준다.
- 4
전복은 작은 깍두기 모양으로 잘라서 칵테일새우, 바지락살, 다진마늘, 청주를 넣어 살짝 볶아준다.
- 5
냄비에 갈아준 전복내장을 만들어준 기름에 볶아주다 쌀을 넣고 볶고, 나머지 채소를 넣어 볶는다.
- 6
마지막으로 새우, 바지락을 넣고 볶아 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 전복의 내장을 소주로 믹서에 갈아주어 비릿한 냄새를 잡아주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 연근과 단호박, 전복의 고소함과 채소의 씹는맛으로 나트륨을 줄였다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
