출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
인삼닭살찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 145
재료
만드는 법
- 1
닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.
- 2
대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.
- 3
숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.
- 4
닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.
- 5
냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.
- 6
뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
