출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

오징어오곡밥순대

Name: 오징어오곡밥순대
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료: 오징어 30, 오곡밥 30, 데친 취나물 10, 간장 3, 다진 마늘 2.5, 후추 0.01, 참기름 1 소스: 데쳐서 다진 취나물 5, 청양고추 2, 간장 1.5, 참기름 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 된장 0.75

난이도: 보통
kcal열량: 105

재료

식자재

전체 재료

주재료: 오징어 30, 오곡밥 30, 데친 취나물 10, 간장 3, 다진 마늘 2.5, 후추 0.01, 참기름 1 소스: 데쳐서 다진 취나물 5, 청양고추 2, 간장 1.5, 참기름 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 된장 0.75

만드는 법

1
오징어는 다리를 떼 내서 내장과 눈을 제거하고, 데친 취나물은 물기를 짜내고 다진다.
2
오곡밥에 다진 취나물, 간장, 마늘, 후추, 참기름을 넣어 고루 섞는다.
3
오징어 몸통에 양념한 밥을 넣어 이쑤시개로 끝을 고정시킨다.
4
김이 오른 찜통에 오징어를 넣고 3분간 쪄낸다.
5
소스 재료를 섞어 취나물된장소스를 만든다.
6
쪄낸 오징어순대를 썰어 접시에 담고 소스를 곁들여 낸다.

식품안전·영양

알레르기 유발: 대두 · 오징어
안전 조리 온도: 중심부 71℃ 이상
보관: 먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간 하지 않고 잘게 다져서 순대 속재료로 넣으면 된다. 취나물 대신 시래기 나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있다. 오징어 속을 채울 때 어느 정도 여유를 두고 채워야 쪘을 때 속 재료가 터져 나오지 않는다.

※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.