출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

죽순콩나물밥

Name: 죽순콩나물밥
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료: 쌀 90, 콩나물 30, 삶은 죽순 40, 녹차 우린 물 90 양념장: 간장 4, 고춧가루 0.5, 설탕 1, 깨소금 0.5, 다진파 2.5, 다진마늘 1.25, 청양고추 2.5, 홍고추 1.25, 맛술 3.75, 참기름 1

난이도: 보통
kcal열량: 368

재료

식자재

전체 재료

주재료: 쌀 90, 콩나물 30, 삶은 죽순 40, 녹차 우린 물 90 양념장: 간장 4, 고춧가루 0.5, 설탕 1, 깨소금 0.5, 다진파 2.5, 다진마늘 1.25, 청양고추 2.5, 홍고추 1.25, 맛술 3.75, 참기름 1

만드는 법

1
콩나물은 깨끗이 씻어 꼬리를 뗀다.
2
죽순은 빗살무늬를 살려 한입 크기로 얄팍하게 썬다.
3
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
4
솥에 씻은 쌀을 넣고 콩나물과 죽순을 올리고 녹차 우린 물을 부어 밥을 짓는다.
5
밥이 다 되면 뜸을 들여준다.
6
밥을 푸고 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

식품안전·영양

알레르기 유발: 대두
안전 조리 온도: 중심부 71℃ 이상
보관: 생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 한다. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용한다. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.

※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.