출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
수삼 냉채
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 38
재료
만드는 법
- 1
수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다.
- 2
배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다.
- 3
대추와 유자는 잘게 다진다.
- 4
수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다.
- 5
대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다.
- 6
4의 채소를 건져서 물기를 제거하고 소스에 살짝 버무려 낸다.
식품안전·영양
- 보관
- 저나트륨 소스에 무치는 요리이므로 향이 강한 과일청인 유자청을 넣어 염도가 낮은 것을 못느끼도록 만든 소스이다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
