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출처 · 자체작성
동파육
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 140분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 650
재료
만드는 법
- 1
삼겹살 덩어리를 끓는 물에 10분 데쳐 불순물을 제거한다.
- 2
팬에 기름을 두르고 삼겹살 전면을 강불에서 노릇하게 굽는다.
- 3
냄비에 간장 4큰술, 청주 4큰술, 설탕 2큰술, 팔각 2개, 계피 1조각, 생강, 대파를 넣는다.
- 4
물을 재료가 잠길 만큼 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 90분 조린다.
- 5
삼겹살을 꺼내 7~8cm 크기로 썰어 그릇에 담는다.
- 6
남은 소스를 강불에서 졸여 농도를 높인 뒤 고기 위에 뿌려 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 2~3일. 재가열 시 촉촉함 유지
- 조리 도구
- 냄비 · 팬
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
