새우 덴푸라

재료

만드는 법

1. 1

   새우는 껍질을 벗기고 꼬리만 남긴 뒤 등쪽을 살짝 갈라 내장을 제거한다.

2. 2

   배쪽에 2~3군데 칼집을 넣어 튀겼을 때 펴지도록 한다.

3. 3

   차가운 물과 달걀·밀가루를 가볍게 섞어 덴푸라 반죽을 만든다(덩어리가 조금 남아도 됨).

4. 4

   새우에 반죽을 얇게 입혀 175℃ 기름에 2~3분 튀긴다.

5. 5

   덴쓰유(다시·미림·간장 혼합)에 무즙을 곁들여 낸다.