밥·덮밥
출처 · 자체작성
태국 그린커리(닭고기)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 580
재료
전체 재료
- 닭허벅지살 400g
- 코코넛밀크 400ml
- 그린커리 페이스트 3큰술
- 닭육수 200ml
- 타이가지 2개
- 주키니 1/2개
- 피시소스 2큰술
- 팜슈거 1큰술
- 타이바질 한 줌
- 쌀밥 3인분
만드는 법
- 1
냄비에 코코넛밀크 반 캔을 넣고 강불로 끓여 기름이 분리될 때까지 가열한다.
- 2
그린커리 페이스트를 넣고 1~2분 볶아 향을 낸다.
- 3
닭허벅지살(한입 크기)을 넣어 겉면이 불투명해질 때까지 볶는다.
- 4
나머지 코코넛밀크와 닭육수를 넣고 끓인다.
- 5
피시소스·팜슈거(또는 설탕)로 간 맞추고 가지·주키니를 넣어 10분 더 끓인다.
- 6
닭이 74℃ 이상이 되도록 익힌 뒤 타이바질을 넣고 불 끈다.
- 7
쌀밥과 함께 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 2일, 밥과 분리 보관
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.