밥·덮밥
출처 · 자체작성
하이난치킨라이스
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 70분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 580
재료
만드는 법
- 1
닭 한 마리를 생강·파·소금을 넣은 물에 완전히 잠기게 넣고 45분 끓인다(74℃ 이상).
- 2
닭을 꺼내 얼음물에 1분 담가 식힌 뒤 기름을 바른다.
- 3
닭 육수를 이용해 쌀에 생강·마늘 넣고 밥을 짓는다.
- 4
칠리 소스(마늘·생강·고추·라임·설탕·닭육수)와 생강 소스(생강+참기름+소금)를 각각 만든다.
- 5
닭고기를 관절 기준으로 잘라 접시에 올리고 쪽파를 뿌린다.
- 6
치킨 밥과 함께 두 소스를 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 대두 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 닭 냉장 2일, 밥 당일 소비
- 조리 도구
- 냄비 · 밥솥
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
