밥·덮밥
출처 · 자체작성
유산슬덮밥
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 560
재료
만드는 법
- 1
돼지고기·오징어·새우를 채 썰고 목이버섯·죽순·당근을 같은 방식으로 썬다.
- 2
고기와 해산물에 달걀 흰자·전분·소금으로 밑간하고 10분 재운다.
- 3
웍에 기름을 넉넉히 달궈 재료를 빠르게 기름에 통과시켜 익힌다.
- 4
기름을 따라내고 남은 기름에 간장·굴소스·청주·육수를 넣어 끓인다.
- 5
전분물로 소스 농도를 맞추고 밥 위에 얹어 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 오징어 · 계란 · 대두 · 밀 · 돼지고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 소스와 밥 분리 냉장 1일. 전분 걸죽함은 데우면 일부 풀림
- 조리 도구
- 웍 · 주걱
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.